料理アーカイブ - 秀明自然農法チャンネル

温故知新

青シソのシロップ　Green Shiso Syrup

青シソのシロップ
【材料】
青シソ…・40枚ほど （ジュースにするので色や形は気にせず、大きくても...

温故知新

ぜんざい Zenzai a sweet soup made of Azuki(red beans)

ぜんざい
Zenzai a sweet soup made of Azuki(red beans)

材料
小豆 Azuki(red bea...

温故知新

甘夏ピール　Candied peel of sweet summer oreanges

まるごと甘夏ピール　レシピ

甘夏みかんの皮　２個分
米のとぎ汁　適量
砂糖　　皮...

温故知新

ちりめん山椒 Chirimen-Sansyo Dried young sardines with sansho pepper

ちりめん山椒
材料 (作りやすい分量)

ちりめんじゃこ　80ｇ
山椒の実　15から20ｇ...

酒（さけ）と菜（さかな）

4品目『藤のしずく』×『スナップエンドウのサラダ』

野菜で呑むことの素晴らしさを私達はまだ知らない。
こだわりの酒と酒菜で至福のひとときを。

矢口が斬る

菊芋

伝説の料理人矢口等が惚れ込んだ自然順応・自然尊重の精神性を内に秘めた秀明自然農法の個性あふれる食材たちを他...

温故知新

手作り味噌　How to make Homemade Miso

日本の食卓に欠かせないお味噌、意外に簡単に作れます。同じように作ってもそれぞれの家で違う味になります。我が...

温故知新

干し芋 dried sweet potato

干し芋　dried sweet potato
___________
秋に収穫期を迎え、さまざまな料理やスイーツに使われるさ...

温故知新

栗の茶巾絞り

栗を丁寧に裏ごしして、口当たりがなめらかなお菓子です。
お抹茶と一緒にどうぞ。
_____
材...

温故知新

ずんだもち

モチモチの白玉団子に色鮮やかな枝豆のあんをのせたずんだ餅は、爽やかな風味が人気です。
出来立ての味を...