矢口が斬る

下田茄子

伝説の料理人 矢口等が惚れ込んだ
自然順応・自然尊重の精神性を内に秘めた
秀明自然農法の個性あふ...

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温故知新

焼きたけのことアスパラのオイル炊き込みご飯

詳しいレシピは、SNN会報誌「自然尊重」68号に掲載されています。

春の雨が上がると、可愛らしいた...

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温故知新

ふきのとう味噌

冬が明け、日差しがぽかぽかと暖かくなってくると、野山に春の気配が漂います。小さくも力強いふきのとうを見つけ...

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温故知新

かんたん甘酒

甘酒は、お米と米麹で一晩で作れることから、「一夜酒」とも言われているそうです。
米麹で作る甘酒はほと...

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温故知新

手作り味噌

日本の食卓に欠かせないお味噌、意外に簡単に作れます。同じように作ってもそれぞれの家で違う味になります。我が...

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温故知新

基本のお出汁

お家で使う基本のお出汁。昆布とかつおを掛け合わせることで出汁の旨味が倍増します。お味噌汁などの汁物から煮物...

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みんなの料理

マカロニ入り豆乳グラタン

秀明自然農法のマカロニと、玉ねぎ、人参、ズッキーニの野菜たちも使って具だくさんの豆乳グラタンを料理してみま...

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温故知新

完熟梅のシロップ

梅仕事、完熟梅のシロップ。自然農法の梅と自然農法の黒糖を使いました。漬けてから２，３週間で飲むことができま...

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温故知新

お鍋でご飯

昔からかまどで炊いて食べていたご飯。強火ですばやく炊くので、短時間でお米一粒一粒にむらがなく、芯までふっく...

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温故知新

お豆腐作り

日本の伝統的な食文化を伝える温故知新。秀明自然農法の大豆を使って家庭で豆腐を作ることができます。自家製豆腐...

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みんなの料理

おからパンケーキ

秀明自然農法のおから、小麦粉などを使ってパンケーキを作りました。午後のおやつに最高ですよ！

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みんなの料理

じゃがいものガレット

秀明自然農法のじゃがいもを使って外はカリカリ、中はホクホクじゃがいものガレットを料理しました。

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