矢口が斬る
下田茄子
伝説の料理人 矢口等が惚れ込んだ
自然順応・自然尊重の精神性を内に秘めた
秀明自然農法の個性あふ...
温故知新
焼きたけのことアスパラのオイル炊き込みご飯
詳しいレシピは、SNN会報誌「自然尊重」68号に掲載されています。

春の雨が上がると、可愛らしいた...
温故知新
ふきのとう味噌
冬が明け、日差しがぽかぽかと暖かくなってくると、野山に春の気配が漂います。小さくも力強いふきのとうを見つけ...
温故知新
かんたん甘酒
甘酒は、お米と米麹で一晩で作れることから、「一夜酒」とも言われているそうです。
米麹で作る甘酒はほと...
温故知新
手作り味噌
日本の食卓に欠かせないお味噌、意外に簡単に作れます。同じように作ってもそれぞれの家で違う味になります。我が...
温故知新
基本のお出汁
お家で使う基本のお出汁。昆布とかつおを掛け合わせることで出汁の旨味が倍増します。お味噌汁などの汁物から煮物...
みんなの料理
マカロニ入り豆乳グラタン
秀明自然農法のマカロニと、玉ねぎ、人参、ズッキーニの野菜たちも使って具だくさんの豆乳グラタンを料理してみま...
温故知新
完熟梅のシロップ
梅仕事、完熟梅のシロップ。自然農法の梅と自然農法の黒糖を使いました。漬けてから2,3週間で飲むことができま...
温故知新
お鍋でご飯
昔からかまどで炊いて食べていたご飯。強火ですばやく炊くので、短時間でお米一粒一粒にむらがなく、芯までふっく...
温故知新
お豆腐作り
日本の伝統的な食文化を伝える温故知新。秀明自然農法の大豆を使って家庭で豆腐を作ることができます。自家製豆腐...
みんなの料理
おからパンケーキ
秀明自然農法のおから、小麦粉などを使ってパンケーキを作りました。午後のおやつに最高ですよ!
みんなの料理
じゃがいものガレット
秀明自然農法のじゃがいもを使って外はカリカリ、中はホクホクじゃがいものガレットを料理しました。
かなのお米づくり
その6防寒対策
手間がかかり大変に思われるお米づくり
思ったよりも手軽にできるということを知ってもらいたくてvlogで始...
かなのお米づくり
その5もみまき
手間がかかり大変に思われるお米づくり
思ったよりも手軽にできるということを知ってもらいたくてvlogで始...
かなのお米づくり
その4浸種
手間がかかり大変に思われるお米づくり
思ったよりも手軽にできるということを知ってもらいたくてvlogで始...
かなのお米づくり
その2苗代づくり
手間がかかり大変に思われるお米づくり
思ったよりも手軽にできるということを知ってもらいたくてvlogで始...
かなのお米づくり
その3塩水選
手間がかかり大変に思われるお米づくり
思ったよりも手軽にできるということを知ってもらいたくてvlogで始...
かなのお米づくり
その1自己紹介
手間がかかり大変に思われるお米づくり
思ったよりも手軽にできるということを知ってもらいたくてvlogで始...
チャレンジ秀明自然農法
自然堆肥の作り方〜積み込み編〜
秀明自然農法では、堆肥は、土を乾かさない、土を固めない、そして土を温めるために使います。
堆肥の作り...
チャレンジ秀明自然農法
大根のたくあん漬け
自然農法(自家採種した種)の阿波たくあん大根で、たくあん漬けに挑戦! 浅漬けの大根もおいしいですが、やっぱり...
チャレンジ秀明自然農法
大根の間引き
種播きから20日経過、1回目の間引きで2本にし、2回目の間引きで1本立ちにします。
生産者を訪ねて
滋賀県信楽 山本農園
全国の秀明自然農法生産者圃場をめぐり、MIHO MUSEUMのシェフが、その場で調理するシリーズ企画の第一弾。滋賀県信...
生産者を訪ねて
徳島 若葉農園(その1)
全国の秀明自然農法生産者圃場をめぐり、MIHO MUSEUMのシェフがその場で調理するシリーズ企画の第二弾の前半。徳島...
生産者を訪ねて
徳島 若葉農園(その2)
全国の秀明自然農法生産者圃場をめぐり、MIHO MUSEUMのシェフがその場で調理するシリーズ企画の第二弾の後半。徳島...
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自然を観察すれば天気が予想できる!
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環境改善工事 畑の実例
矢野智徳(やのとものり)さんが提唱されている環境改善工事・畑の実例を紹介します。
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なぜ無肥料でできる
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秀明自然農法は無肥料無農薬で育ててなぜおいしいの? それには理由があります。
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秀明自然農法紹介ビデオ
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秀明自然農法って何 ?
「秀明自然農法」って何だろう。慣行農法や有機農法と何が違うのか。
「秀明自然農法は土だけの力で育てる...
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環境改善工事
矢野智徳(やのとものり)さんが提唱されている環境改善工事の動画です。正しく秀明自然農法をしていても思うよう...