干し芋　dried sweet potato
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秋に収穫期を迎え、さまざまな料理やスイーツに使われるさつま芋。ゆでて（または蒸して）干すだけで簡単に出来上がる干し芋作りは、一昔前の農家の軒先では当たり前に見られる風景でした。砂糖など一切の甘味料を使わず、自然の恵みを生かしたスイーツ作りをぜひお試しください。
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1. さつまいもを洗って、よく濡らしたキッチンペーパーで包む。さらに、アルミホイルで包む。
2. 鍋に１を入れ、じっくり火を通す。（約１時間）
3. 串が通るくらい柔らかくなったら皮を剥き、厚めにスライスして干しかごに並べる。
4. ３日ほど日に干して裏返し、さらに干してできあがり。