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温故知新
干し芋 dried sweet potato
この動画について
干し芋 dried sweet potato
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秋に収穫期を迎え、さまざまな料理やスイーツに使われるさつま芋。ゆでて(または蒸して)干すだけで簡単に出来上がる干し芋作りは、一昔前の農家の軒先では当たり前に見られる風景でした。砂糖など一切の甘味料を使わず、自然の恵みを生かしたスイーツ作りをぜひお試しください。
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1. さつまいもを洗って、よく濡らしたキッチンペーパーで包む。さらに、アルミホイルで包む。
2. 鍋に1を入れ、じっくり火を通す。(約1時間)
3. 串が通るくらい柔らかくなったら皮を剥き、厚めにスライスして干しかごに並べる。
4. 3日ほど日に干して裏返し、さらに干してできあがり。
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