よもぎだんご
材料　２個の串団子６本分
生地
よもぎ　25g（ゆがいたアク抜きしたもの）
上新粉　85g
白玉粉　25g
塩　適量
湯（手が入れられるくらいの温度）　約60ml
水　適量

あんこ
作り方
１．ボウルに上新粉を入れて塩を少々混ぜ、湯を加えながら混ぜる。手でしっかりと10分ほどこねる。
２．別のボウルに白玉粉を入れて塩を少々加え、水を少しずつ加えてまとまったら、10分ほどこねる。
３．１と２を合わせてさらに10分ほどこねる。耳たぶよりかための生地にする。（柔らかすぎると蒸した時にベトベトになってしまう）
４．３を４等分にし、火が通りやすいように厚さを1.5cmほどにする。
５．蒸し器に火をかけ、蒸気が上がったら４を入れ、20分ほど蒸す。
（この間に下記の方法でよもぎのアク抜きをします）
６．水気をしぼったよもぎをみじん切りにし、すり鉢に入れてすりこぎでつぶす。
７．蒸し上がっただんご生地をすり鉢に入れ、生地によもぎを混ぜ込んでいく。（すりごきがだんごにくっつく場合はすりごきに水をつけると良いです）
８．12個に分けて丸めて串に刺す。お好みであんこやきなこをつけても良いです。

よもぎのアク抜き
１．摘んだよもぎはボウルに水を入れて、洗う。（少し浸しておくとゴミや土が取れる）
２．鍋に湯を沸かし、塩を加える。
３．洗って水を切ったよもぎを入れ、さっと箸で押さえて沈める。20秒ほど湯がき、ザルにあげる。
４．冷水にさらし、冷ます。
５．ザルにあげて、しっかり水気をしぼる。