秀明自然農法アーカイブ - 秀明自然農法チャンネル

米辞苑

その2「赤米とは」

県立広島大学名誉教授の猪谷先生が解説する在来稲について。第2回は赤米について詳しくお話いただきました。

温故知新

木の芽味噌和え KInomemiso Bamboo shoots marinated in miso mixed with Japanese pepper

木の芽味噌を作っておけば、ご飯や天ぷら、卵焼きだって、旬が香る！

KInomemiso Bamboo shoots ma...

矢口が斬る

菊芋

伝説の料理人矢口等が惚れ込んだ自然順応・自然尊重の精神性を内に秘めた秀明自然農法の個性あふれる食材たちを他...

温故知新

手作り味噌　How to make Homemade Miso

日本の食卓に欠かせないお味噌、意外に簡単に作れます。同じように作ってもそれぞれの家で違う味になります。我が...

温故知新

干し芋 dried sweet potato

干し芋　dried sweet potato
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秋に収穫期を迎え、さまざまな料理やスイーツに使われるさ...

温故知新

栗の茶巾絞り

栗を丁寧に裏ごしして、口当たりがなめらかなお菓子です。
お抹茶と一緒にどうぞ。
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材...

チャレンジ！家庭菜園

Let's challenge 一坪菜園の畝作り

１坪の土地があれば、さまざまな野菜作りにチャレンジできます。まずは畝作りから。

ミッキーの産地直送キッチン

Vol.1 もろきゅう風ペペロンチーノ　人参と玉ねぎの冷製スープ

イタリアンシェフのみっきーが、全国の若い生産者から産地直送される色んな野菜を活かしてイタリアンな料理に仕...

セミナー・講演会　ライブラリー

自家採種活動の推進　野口勲氏・江頭宏昌教授インタビュー

「自家採種可能な在来種・固定種の危機！」
～現在の国内の種の現状と、在来種・固定種の素晴らしさ可能性...

京太郎の日々是耕日

Vol.2　稲がすくすく育っています

農産物の６次産業化を将来の目標に掲げ、農学を学ぶ大学生、京太郎くんのお米作りに励んでいる様子を紹介します。