詳しいレシピは、SNN会報誌「自然尊重」68号に掲載されています。

春の雨が上がると、可愛らしいたけのこ達が顔を出します。
たけのこを丁寧にあく抜きをして、いつものたけのこご飯にオリーブオイルを加えてしっとりと香り豊かに仕上げました。
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焼きたけのことアスパラガスのオイル炊き込みご飯
Steamed rice with bamboo shoot and asparagus

材料
米　２合
茹でたけのこ　150g
オリーブオイル　大さじ１
アスパラガス　４本
だし汁（昆布と鰹）300ml

調味料
酒　大さじ１
薄口醤油　大さじ１
塩　適量
オリーブオイル　大さじ１
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作り方
※米をといで30分ほど浸水させておく。

１.たけのこは穂先は２センチ角、根本は１センチ角の薄切りにする。
アスパラガスは下3分の１の皮をピーラーで剥き、硬いところは切り落として１センチの長さに切る。

２.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、たけのこを並べて焼き色がつくまで炒める。
同じフライパンでアスパラガスを焼き色がつくまで焼く。

３.米をザルに上げて水気を切り、鍋に入れる。だし汁と調味料を加えてさっと混ぜ、たけのこを加えて、炊く。

４.炊き上がったご飯にアスパラガスを加えて混ぜる。