たべるアーカイブ - 秀明自然農法チャンネル

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温故知新

ぜんざい Zenzai a sweet soup made of Azuki(red beans)

ぜんざい
Zenzai a sweet soup made of Azuki(red beans)

材料
小豆 Azuki(red bea...

みっきーの産地直送キッチン

Vol.3　じゃがいものニョッキ空芯菜とオクラのトマトソース和え

イタリアンシェフのみっきーが、全国の若い生産者から産地直送される色んな野菜を活かしてイタリアンな料理に仕...

温故知新

よもぎだんご Yomogi-Dango Japanese traditional mugwort rice cakes

よもぎだんご
材料　２個の串団子６本分
生地
よもぎ　25g（ゆがいたアク抜きしたもの）

温故知新

甘夏ピール　Candied peel of sweet summer oreanges

まるごと甘夏ピール　レシピ

甘夏みかんの皮　２個分
米のとぎ汁　適量
砂糖　　皮...

温故知新

ちりめん山椒 Chirimen-Sansyo Dried young sardines with sansho pepper

ちりめん山椒
材料 (作りやすい分量)

ちりめんじゃこ　80ｇ
山椒の実　15から20ｇ...

ミッキーの産地直送キッチン

Vol.2 夏野菜たっぷり冷製パスタ

イタリアンシェフのみっきーが、全国の若い生産者から産地直送される色んな野菜を活かしてイタリアンな料理に仕...

酒（さけ）と菜（さかな）

4品目『藤のしずく』×『スナップエンドウのサラダ』

野菜で呑むことの素晴らしさを私達はまだ知らない。
こだわりの酒と酒菜で至福のひとときを。

温故知新

木の芽味噌和え KInomemiso Bamboo shoots marinated in miso mixed with Japanese pepper

木の芽味噌を作っておけば、ご飯や天ぷら、卵焼きだって、旬が香る！

KInomemiso Bamboo shoots ma...

矢口が斬る

菊芋

伝説の料理人矢口等が惚れ込んだ自然順応・自然尊重の精神性を内に秘めた秀明自然農法の個性あふれる食材たちを他...

温故知新

手作り味噌　How to make Homemade Miso

日本の食卓に欠かせないお味噌、意外に簡単に作れます。同じように作ってもそれぞれの家で違う味になります。我が...